I vores køkken tager vi udgangspunkt i det miljø, vi befinder os, i form af områdets råvarer, klassiske sammensætninger og få berøringer – hertil selvfølgelig, krydret med lidt personlig holdning og mening. Vi har en forkærlighed for den primitive og naturlige tilgang til spisning, hvor råvarer er lokale, og mad er noget man deler, må gerne efterlade et aftryk på tallerkenen. Når gæsten genkender lokale råvarer og -smage, giver det anledning til en god snak henover bordet, og det er med til at forstærke oplevelsen.