Casual Fine dining

Vi inviterer indenfor til en æstetisk og sanselig oplevelse i vores restaurant, hvor vi balancerer det innovative med respekt for traditionen. Her forenes det klassiske med nutidige smagspræferencer.

Hvert element i vores restaurant er skabt med passioneret håndværk og nørderi. Vi går ikke på kompromis med æstetik og kvalitet og stræber efter at give vores gæster en helhedsoplevelse. Interiør, stemning og gastronomi mødes i klassisk, nutidig elegance. Vi ønsker at bringe køkkenet og gæsten tættere på hinanden. Gæsterne skal kunne fornemme, at vores køkkenkultur afspejles i den mad, vi serverer.

Vores menu er sammensat således at den gerne skulle favne enhver gæsts behov. Hvad end det er til en let snack, en enkelt mættende ret eller flere serveringer flettet sammen som en sammenhængende menu.

KØKKENSTUERNES
TAVLERETTER

Hver aften, søndag til torsdag, findes der på tavlen i køkkenstuerne, udvalgte retter. 

Dagens tavleretter

fra 150 – 250 kr.

Se tavlen i køkkenstuerne, eller ring og forhør dig til retterne på telefon +45 75 11 70 00

Find din yndlingskrog i vinbaren

Når eftermiddag bliver til aften, er der rig mulighed for at finde en hyggelig krog i vores vinbar. Vinbaren er et samlingspunkt, hvor vi inviterer ind til en hyggelig og afslappende stund med en drink og lidt snacks eller et godt glas vin. Det er altid hyggeligt at mødes over et udsøgt glas, og i vinbaren forenes stemningsfulde rammer med professionel betjening, hvor smag og kvalitet er i fokus. Vi gør en dyd ud af at nørde i druer og gin, bobler og cocktails – Det er her aftenen starter og slutter.

Restaurantens åbningstider

DRINKS / Cocktails

Alle dage fra 12.00 frem til lukketid

aftensmad

Alle dage fra 17.30 – 20.30
Booking af borde kan ske i angivet tidsrum og vi serverer mad til alle er mætte

Badehotellets aftenkort lægger op til både at dele og nyde individuelt.

Vi foreslår, at du starter småt og slutter stort. Størrelsen følger prisen. Vi anbefaler 2-3 retter per person, mindre hvis I nyder de mange snacks.

Østers med mignonette, tabasco og citron

1 stk 40 6 stk 180

Artiskok med myntedressing og citron

60

2 stk. sprøde små tærter med ærter, mynte og feta

60

2 stk. kartoffelrösti, rygeostcreme, syltede skalotteløg og karse 

60

2 stk. oksekroketter med revet ost og persillemayonaise

70

Pommes frites med aioli

60

Tre slags oliven

40

Surdejsbrød med pisket smør

40

Hvide og grønne asparges med hesterejer, dild og hollandaise

200

Fanø Laks med urtecreme, syltede sennepskorn og friséesalat

150

Stegt foccacia med braiseret porre, friskost, ansjos og oregano

120

Oksetatar med løvstikkecreme, grøn tabasco, urter og sprød kartoffel

150

Ravioli med skaldyr og ramsløg- og aspargesblanquette

160

Rigatoni alla cavolo nero med burrata og pinjekerner

160

Spaghetti carbonara

160

Bagt torsk med frikassé af asparges, ærter og kartofler med muslingesauce

300

Grillet bavette med grønne bønner, portvinsglace, pommes frites og bearnaise

400

Kakaoprofiterole med vaniljeparfait og chokoladecreme

100

Hvid chokoladeis med porcheret rabarber og karameliseret hvid chokolade

100

Créme brûlée

100

Tre oste fra nær og fjern med knækbrød og sødt

140

Pasta bolognese
Friteret fisk med pommes frites
Fiskefrikadeller med remoulade og pommes frites

BADEHOTELLETS MENU

FORRETTER

              2 stk. sprøde små tærter med ærter, mynte og feta

Fanø Laks med urtecreme, syltede sennepskorn og frisésalat

mellemret

Ravioli med skaldyr og ramsløg- og aspargesblanquette

Hovedret

Bagt torsk med frikassé af asparges, ærter og kartofler med muslingesauce

dessert

Hvid chokoladeis med pocheret rabarber og karamelliseret hvid chokolade

600 KR. PER PERSON

hELAFTENSMENU

Forlæng aftenen

              To østers per person

Artiskok med myntedressing og citron

Petit fours

+ 200 KR. PER PERSON

Må vi holde dig opdateret om badehotellet og hverdagen ved vadehavet?

Når du tilmelder dig vores nyhedsbrev, vil vi dele historier fra sæsonerne på badehotellet, nye tiltag, arrangementer og glimt fra vores hverdag ved Vadehavet.