Casual Fine dining

Vi inviterer indenfor til en æstetisk og sanselig oplevelse i vores restaurant, hvor vi balancerer det innovative med respekt for traditionen. Her forenes det klassiske med nutidige smagspræferencer.

Hvert element i vores restaurant er skabt med passioneret håndværk og nørderi. Vi går ikke på kompromis med æstetik og kvalitet og stræber efter at give vores gæster en helhedsoplevelse. Interiør, stemning og gastronomi mødes i klassisk, nutidig elegance. Vi ønsker at bringe køkkenet og gæsten tættere på hinanden. Gæsterne skal kunne fornemme, at vores køkkenkultur afspejles i den mad, vi serverer.

Vores menu er sammensat således at den gerne skulle favne enhver gæsts behov. Hvad end det er til en let snack, en enkelt mættende ret eller flere serveringer flettet sammen som en sammenhængende menu.

Datoer for onsdagspasta

21. Oktober

4. November

18. November

2. December

16. December

Find din yndlingskrog i vinbaren

Når eftermiddag bliver til aften, er der rig mulighed for at finde en hyggelig krog i vores vinbar. Vinbaren er et samlingspunkt, hvor vi inviterer ind til en hyggelig og afslappende stund med en drink og lidt snacks eller et godt glas vin. Det er altid hyggeligt at mødes over et udsøgt glas, og i vinbaren forenes stemningsfulde rammer med professionel betjening, hvor smag og kvalitet er i fokus. Vi gør en dyd ud af at nørde i druer og gin, bobler og cocktails – Det er her aftenen starter og slutter.

Restaurantens åbningstider

DRINKS / Cocktails

Alle dage fra 12.00 frem til lukketid

aftensmad

Alle dage fra 17.30 – 20.30
Booking af borde kan ske i angivet tidsrum og vi serverer mad til alle er mætte

Badehotellets aftenkort lægger op til både at dele og nyde individuelt.

Vi foreslår, at du starter småt og slutter stort. Størrelsen følger prisen. Vi anbefaler 2-3 retter per person, mindre hvis I nyder de mange snacks.

Gillardeau østers naturel med skalotteløgsmignonette, Tabasco og citron

Gillardeau østers med hybenrosevinaigrette

1 stk 60 6 stk 300

Artiskok med myntedressing og citron

100

To stk. ansjoser med smør på brioche

70

Grissini med havguscreme og pesto

70

2 stk. kroketter med skinke fra Als, kartoffel og Gruyère

70

Pommes frites med aioli

60

Tre slags oliven

40

Surdejsbrød med pisket smør

40

Jomfruhummer med salsa matcha, aioli og lime

200

Stegt focaccia med artiskokcreme, squash og sprød crumble

150

Ravioli med græskar, brunet smør, hasselnødder, salvie og luftig burrata

150

Oksetatar med syltede grønne tomater, hasselnøddemayonnaise og jordskokkechips

150

Hvid lasagne med kalveragout, hvid sauce og pesto

150

Papperdelle med zucchini, basilikum, salsiccia og pistace

150

Stegt slethvar med vildspinat, perleløg, gule beder og basquaise 

350

Grillet okse ribeye med svampesauce, pommes rossiolées og grønne salater

470

Dampede blåmuslinger i hvidvin og fløde med pommes frites og aioli

200

Blåbærsorbet med vilde blåbær, brunet smørcreme og kakaocrumble

120

Profiterole med hasselnøddeis og lun chokoladesauce

100

Créme brûlée

100

Tre oste fra nær og fjern med knækbrød og sødt

140

Pasta bolognese
Friteret fisk med remoulade og pommes frites
Fiskefrikadeller med remoulade og pommes frites

BADEHOTELLETS MENU

FORRETTER

        Kroketter med skinke fra Als, kartoffel og Gruyère
       Stegt focaccia med artiskokcreme, squash        og sprød crumble

mellemret

Ravioli med græskar, brunet smør, hasselnødder, salvie og luftig burrata

Hovedret

Stegt slethvar med vildspinat, perleløg, gule beder og basquaise 

dessert

Blåbærsorbet, marinerede vilde blåbær,
brunet smørcreme og kakaocrumble

600 KR. PER PERSON

hELAFTENSMENU

Forlæng aftenen

      Gilardeau østers med    hybenrosevinaigrette

Artiskok med myntedressing og citron

To slags petit four

+ 200 KR. PER PERSON

Må vi holde dig opdateret om badehotellet og hverdagen ved vadehavet?

Når du tilmelder dig vores nyhedsbrev, vil vi dele historier fra sæsonerne på badehotellet, nye tiltag, arrangementer og glimt fra vores hverdag ved Vadehavet.